Couscous

für 4 Personen

1 Dose Kichererbsen, 250 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 goße Möhre, 2 Selleriestangen, 4 Spitzpaprika, 1 Zucchini, 1 Bd. Radieschen,
1 Zimtstange, Olivenöl, 2 Teel. Harissa, ½ Teel. Piment, Salz und Pfeffer, 100 g Rosinen, 1 Teel. Kreuzkümmel, 1 Teel. Kurkuma, 1 Teel. Kardamom, 2 Tomaten, 250 g Kartoffeln, 1 l Tomatensaft
500g CouscousSalz, Zitrone, 2 Eßl. Smen (marokkanische Gewürzbutter)

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch hacken, Kartoffeln, Sellerie + Möhren in 3-4 cm Stücke schneiden, Paprika achteln, Zucchini in Scheiben, Radieschen halbieren.
Zwiebeln + Zimt 10 Min in Öl andünsten. Kartoffeln, Möhren, Sellerie, Harissa, Piment, Salz und Pfeffer und ½ l Tomatensaft zugeben. 10 Min garen. Kichererbsen, Radieschen, Paprika, Zucchini, Rosinen, Kumin, Kurkuma, Kardamom zugeben und nochmals 10 Min garen. Tomaten abziehen, zerkleinern und zugeben. Tomatensaft nach Bedarf zugeben.
Couscous nach Anleitung mit Salz, Zitrone und Smen zubereiten.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

%d Bloggern gefällt das: