Kichererbsensalat

Einfach, schnell und Lecker!

für 2 Personen

400 g Kichererbsen
4 Frühlingszwiebeln
250 g Cocktailtomaten
1/2 gelbe Paprikaschote
100g Schafskäse
1/2 Gurke
Petersilie (1 Bund)
2 EL Olivenöl
½ Zitrone (Saft)
Chili
Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß)
Salz

Zubereitung

1.
Kichererbsen in eine mittelgroße Schale geben. Zwiebeln, Tomaten, Gurke und Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, die groben Stängel entfernen und hacken. Alles mit den Kichererbsen vermischen.
2.
Olivenöl mit dem Zitronensaft vermischen. Mit Chili, Pfeffer, Paprikapulver und Salz abschmecken und unter den Salat geben. Etwas durchziehen lassen und evtl. nachwürzen.

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